セリ（セリ科）

セリ（セリ科）

　セリは、沢、田圃の畦、湿地など水気のある土地に生えています。

栽培種もあり、スーパーマーケットの店頭にも並ぶなど、山野に出かけなくても一年中入手が可能となっています。

調理法

　若芽、茎

　根

若芽　茎

　吸い口

　　　調理法

　ひたし

　　　調理法

根

　きんぴら

　　　材料

　　　　　セリの根、醤油、サラダオイル、一味唐辛子

　　　調理法

セリの根をよく水洗いし、土などを洗い流します。

油でセリの根を炒め、醤油を鍋肌から回し入れ、仕上げに一味唐辛子をかけて出来上がり。

酒のつまみには最適、私は若芽、茎よりも根が好きです。